Karottencremesuppe mit Ingwer

glutenfrei, milchfrei, sojafrei, vegan, Paleo

Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebel w√ľrfelig schneiden und in Kokos√∂l / in der Butter/ oder im Oliven√∂l glasig anr√∂sten.

Die Knoblauchzehen dazugeben und den Kurkuma und den Ingwer dazuraspeln. Salzen und  pfeffern nach Geschmack.

Die Karotten in W√ľrfel schneiden, and√ľnsten, dann mit Wasser aufgie√üen und weich kochen.

Mit dem Stabmixer p√ľrieren. Sollte die Suppe zu d√ľnn sein, Tapiokast√§rke und etwas Suppensaft vermischen und eindicken lassen.

In einer trockenen Pfanne ungesalzene K√ľrbiskerne anr√∂sten und beim Servieren auf die Suppe streuen.