Kalorienreduzierter Ernährungsplan
glutenfrei, milchfrei
Frühstück:
Hausgemachte Haferkekse, Joghurt, Kaffee
Snack:
Apfel-Zimt-Nuss-Creme im Becher mit zuckerfreiem Müsli, Naturjoghurt, Obst
Mittagessen:
Gebackene Hähnchenbrust, Reis, Brokkoli, Kaffee
Zwischenmahlzeit:
Raffaello-Kugeln aus fettarmem Quark (bei Paleo-Diät aus Eiweiß-Quark und Kokosmehl)
Abendessen:
Rührei aus Eiweiß, Brokkoli, Hähnchenbrustschinken, Mozzarella Light
zum Trinken:
1 Liter Ingwer-Zitronen-Wasser
Training:
Laufen
Rezepte:
Grundrezepte für Kekse:
Kokoskekse:
Zutaten:
- Schüssel
- Kokosmehl (Safi Reform Kokosmehl HIER)
- Backmehl (phosphatfreies Backmehl HIER)
- Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER)
- Kokosraspeln (Safi Reform Kokosraspeln HIER)
- Schüssel
- Süßstoff (Safi Reform Erythrit HIER),
- Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER).
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel, die feuchten Zutaten Süßstoff und Kokosöl in eine andere Schüssel geben und dann beide Massen vermischen. Zu einem glatten Teig verkneten.
Kugeln bzw. Kekse formen. Man kann den Teig zu einer Rolle formen, gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen, die man dann etwas flachdrückt.
Im Backofen zehn Minuten oder in der Mikrowelle 2-3 Minuten backen.
Danach lässt man die Kekse ausreichend trocknen.
Kekse aus Leinsamenmehl:
Zutaten:
- Schüssel
- ein paar EL Leinsamenmehl (Safi Reform Leinsamenmehl HIER)
- Backmehl (Phosphatfreies Backmehl HIER)
- Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER)
- etwas Zimt (Safi Reform Paleo Zimt HIER) oder Kakao, wenn man Schokokekse zubereitet (Safi Reform Kakaopulver HIER)
- Schüssel
- Süßstoff (Safi Reform Erythrit HIER)
- Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER).
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel, die feuchten Zutaten Süßstoff und Kokosöl in eine andere Schüssel geben, dann beide Massen vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Kekse formen und backen.
Tipp:
Die Samenmehle benötigen mehr Fett!
Mohnkekse:
Zutaten:
- gemahlener Mohn oder Mohnmehl, Backmehl (Phosphatfreies Backmehl HIER)
- Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER)
- etwas Kokosraspeln (Safi Reform Kokosraspeln HIER)
- Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER)
- Süßstoff (Safi Reform Erythrit HIER).
Wenn man kein Samenmehl verwenden will, nimmt man die Safi Reform kohlenhydratreduzierte Mehlmischung (Safi Reform kohlenhydratreduzierte Mehlmischung). Mit Grahammehl vermischen (Vollkorn oder Dinkelmehl) und eventuell mit Schokostückchen anreichern.
Schmecken herrlich!
Raffaello-Topfen Version:
Zutaten:
- Fettarmer Quark, Kokosmilchpulver (Safi Reform Kokosmilchpulver HIER),
- Süßstoff (Safi Reform Erythrit HIER)
- 1 EL Sauerrahm oder Joghurt
- Kokosraspeln (Safi Reform Kokosraspeln HIER)
- Vanille (Safi Reform Paleo Bourbon Vanille HIER).
Zubereitung:
Aus dem Teig Kugeln formen, in den Kokosraspeln wälzen und in die Mitte eine Sauerkirsche oder eine Mandel platzieren.
Paleo-Version:
Zutaten:
- Quark aus Eiklar (Rezept HIER)
- entfettetes Kokosmehl (Safi Reform Fettreduziertes Kokosmehl HIER)
- Süßstoff (Safi Reform Erythrit HIER)
- Kokosraspeln (Safi Reform Kokosraspeln HIER)
- ein Teelöfferl Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER)
- Vanillearoma.
Zubereitung:
Aus dem Teig Kugeln formen und fertig.
Creme im Becher:
Geriebener Apfel, Samen, Nüsse und Müslimischung (Safi Free Quinoa Müsli Apfel-Zimt HIER) in Schichten in eine Dessertschale füllen und darauf Joghurt, Marmelade, Samen oder Müsli verteilen.
Mittagessen:
Die am Vorabend in Kokosöl gepökelte Hähnchenbrust (Safi Reform Kokosöl HIER) in eine Folie wickeln und 20 Minuten garen lassen. Dann die Folie entfernen und fertig backen. Zuletzt mit in Scheiben geschnittenem Light Mozzarella belegen.
Die Brokkolirosen in Salzwasser einige Minuten weich kochen, den Reis zubereiten und als Beilage servieren.
