Palatschinken 

glutenfrei, milchfrei, sojafrei, ohne Zuckerzusatz, Paleo

Zutaten für ca. 5 Stück: 

Zubereitung:

Wasser, Eier, Kokosöl (zuerst erwärmen, damit das Öl flüssig wird) und Salz mit einem Schneebesen vermischen. Die Backmischung dazugeben und gut zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Ca. 15 Min. rasten lassen.

Eine flache Pfanne erhitzen und etwas Kokosöl in die Pfanne geben. Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne gießen. Die Pfanne immer wieder schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verbreiten kann.  Goldbraun auf beiden Seiten ausbacken.