Kornbaguette, Bagel
glutenfrei, hefefrei, kohlenhydratreduziert, milchfrei, sojafrei
Zutaten:
- 150 g Safi Reform Backmischung Brot & Gebäck (Safi Reform Paleo Backmischung Brot & Gebäck HIER!)
- 3 g Safi Reform Himalaya Salz (Safi Reform Himalaya Salz HIER)
- 30 g Salat-Korn-Mix
- 10 g Sesamsamen
- 10 g Leinsamen
- 20 g frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Eier, Größe M (104 g)
- 130 g Wasser
- 6 g Safi Reform Backmischung Brot & Gebäck zum Kneten und Formen
- 1 g Safi Reform Kokosöl zum Bepinseln vor dem Backen (Safi Reform Kokosöl HIER!)
Zubereitung:
Die flüssigen und trockenen Zutaten in separaten Schüsseln vermischen.
Die Mischungen zusammengießen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig 10 Minuten rasten lassen.
Inzwischen ein kleineres Blech mit Backpapier auslegen und das Öl zum Bepinseln vorbereiten. Auch eine Baguette Backform eignet sich zum Backen.
Nach dem Rasten den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen.
Aus den Stücken 12 cm lange Stränge formen. (Sie sehen klein aus, werden aber während des Backens viel größer.)
In größeren Abständen auf ein Blech legen, ihre Oberflächen an einigen Stellen einschneiden und mit dem Öl bepinseln.
Backen:
In einem vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad (Unter-/Oberhitze) 45 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen
6 Stück Baguettes im ausgekühlten Zustand: 350 Gramm
Nährwerte pro Stück:
Energie: 160 kcal – mit Ballaststoffen gerechnet
Eiweiß: 6,3 g
Fett: 6,6 g
Kohlenhydrate: 14,5 g
Nährwerte je 100 Gramm:
Energie: 274 kcal – mit Ballaststoffen gerechnet
Eiweiß: 10,7 g
Fett: 11,3 g
Kohlenhydrate: 24,8 g
Das Baguette bzw die Bagels haben eine sehr fluffige Konsistenz. Kein Nebengeschmack!
Unmittelbar nach dem Backen ist das Baguette noch leicht knackig, später wird es weich. Himmlisch lecker!
Update (von euch zubereitet):
Kohlenhydratreduzierte Paleo Bagels
Glutenfreie und hefefreie Paleo Baguettes
Kohlenhydratreduzierter Paleo Bagel
Kohlenhydratreduzierte und glutenfreie Bagels
Safi Reform glutenfreie Kornbaguettes
Safi Reform glutenfreie Paleo Bagels
Paleo Kornbaguettes
