Sandwichkissen mit Chia Samen
glutenfrei, hefefrei, kohlenhydratreduziert, milchfrei, sojafrei, Paleo
Zutaten:
- 150 g Safi Reform Paleo Gärteigmehl für Salzgebäcke (Safi Reform Paleo Gärteigmehl für Salzgebäcke HIER!)
- 20 g Safi Reform Chia Samen Mehl (Safi Reform Chia Samen Mehl HIER!)
- 12 g Safi Reform fettreduziertes Leinsamenmehl (Safi Reform fettreduziertes Leinsamenmehl HIER!)
- 0,5 g Safi Reform Himalaya Salz (Safi Reform Himalaya Salz HIER!)
- 0,5 g Safi Reform Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER!)
- 1g Safi Reform Paleo Kreuzkümmel gemahlen (Safi Reform Paleo Kreuzkümmel gemahlen HIER!)
- 2 Eier, Größe S (98)
- 3 Eiweiß, Größe S (97 g)
- 50 g selbstgemachtes Kokosjoghurt (selbstgemachtes Kokosjoghurt Rezept HIER!)
- 20 g weiches Gänsefett oder Safi Reform Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER!)
- 60 g Wasser auf Zimmertemperatur
- 5 g Safi Reform Bambusfasermehl zum das Kneten und Formen (Safi Reform Bambusfasermehl HIER!)
Zum Bestreuen:
- 15 g Samenmischung
- 16 g Eiweiß
Zubereitung:
Die flüssigen und trockenen Zutaten in separate Schüsseln geben. Die beiden Massen dann vermischen und zu einem Teig kneten.
10 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Samenmischung vorbereiten.
Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Nach dem Rasten den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und 6 Vierecke (9 cm x 9 cm) ausschneiden.
Die Teig-Vierecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit dem Eiweiß bepinseln und mit den Samen bestreuen.
Den Ofen auf 200 Grad einschalten (Unter-/Oberhitze).
Bevor man sie in den Ofen schiebt, nochmals mit Ei bepinseln, damit die Samen haften bleiben.
Backen:
Backrohr vorheizen und bei 200 Grad (Unter-/Oberhitze) 20 Minuten backen, dann bei 180 Grad noch weitere 20 Minuten backen.
Insgesamt 40 Minuten backen.
Aus dem Backrohr nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Gewicht: 443 g ohne Samenmischung.
Nährwerte pro Stück, ohne Samenmischung:
- Energie: 173,4 kcal – mit Ballaststoffen (ohne Ballaststoffe: 162,8 kcal)
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 7,6 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Nährwerte pro 100 Gramm, ohne Samenmischung:
- Energie: 234,8 kcal – mit Ballaststoffen (ohne Ballaststoffe: 220,6 kcal)
- Eiweiß: 13,6 g
- Fett: 10,3 g
- Kohlenhydrate: 16,2 g
Update (von euch zubereitet):
Safi Reform Sandwichkissen mit Chia Samen
