Mini-Focaccia – italienisches Brot (glutenfrei, milchfrei, kohlenhydratreduziert, Paleo)

Mini-Focaccia – italienisches Brot

glutenfrei, milchfrei, kohlenhydratreduziert, Paleo

Zutaten:

60 g Safi Reform kohlenhydratreduzierte Mehlmischung (Safi Reform Kohlenhydratreduzierte Mehlmischung HIER!)
35 g Safi Reform Gärteigmehl für Salzgebäcke (Safi Reform Gärteigmehl für Salzgebäcke HIER!)
10 g Safi Reform Bambusfasermehl (Safi Reform Bambusfasermehl HIER!)
3 g Safi Reform Himalaya Salz (Safi Reform Himalaya Salz HIER!)
2 g Safi Reform Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER!)
2 Eier, Größe M (108 g)
2 Eiweiß (70 g)
120 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die trockenen und flüssigen Zutaten in separaten Schüsseln geben. Dann die Mischungen zusammenmischen und zu einem Teig kneten.
5 Minuten rasten lassen
Anschließend den Teig auf einer mit Bambusfasermehl bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 gleiche Teile teilen.
1 cm dick ausrollen und mit den Fingerspitzen einige Vertiefungen eindrücken.
In die Vertiefungen einige Rosmarinblätter und einige halbierte Oliven legen.

Backen:

In einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Unter-/Oberhitze) 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück: