“Milch”-Kipferl und Bagel
eifrei, fettarm, glutenfrei, hefefrei, kohlenhydratreduziert, milchfrei, sojafrei, vegan
Zutaten für 8 Stück:
- 200 g Safi Free Weißbrot-Backmischung (Safi Free Weißbrot-Backmischung vegan HIER!), aber funktioniert auch mit der Safi Free Buchweizen knusprige Hausbrot Backmischung! (Safi Free Knuspriges-Hausbrot-Backmischung HIER!)
- 30 g Safi Reform Kohlenhydratreduzierte glutenfreie Mehlmischung -> FRÜHER GENANNT: Safi Reform -CH reduzierte Mehlmischung (Safi Reform Kohlenhydratreduzierte Mehlmischung HIER!)
- eine Prise Safi Reform Natriumbikarbonat (Safi Reform Natriumbikarbonat HIER!)
- 3 g Safi Reform Himalaya Salz (Safi Reform Himalaya Salz HIER!)
- 20 g Apfelessig
- 250 g ALPRO Mandelgetränk (Kokosmilch eignet sich auch) (selbstgemachtes Kokosmilch Rezept HIER!)
- 100 g Wasser
- 6 g Safi Free Weißbrot-Backmischung vegan zum Kneten und Ausrollen
Zum Bepinseln der Kipferl:
- 8 g Kokosmargarine (oder 4 g Safi Reform Kokosöl (Safi Reform Kokosöl HIER!)
Zubereitung:
Die trockenen und flüssigen Zutaten in separate Schüsseln geben.
Beide Massen vermischen und zu einem Teig verkneten.
5 Minuten rasten lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 43 cm auswalken. Daraus 8 gleich große Dreiecke ausschneiden. Von den breiten Enden aufrollen und zu Kipferl formen.
Diese dann mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Margarine bestreichen.
Backen:
In einem vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad (Unter-/Oberhitze) ca 50 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro Stück:
- Energie: 97,6 kcal
- Eiweiß: 2,5 g
- Fett: 1,1 g
- Kohlenhydrate: 17,3 g
Nährwerte pro 100 Gramm:
- Energie: 184,6 kcal
- Eiweiß: 4,7 g
- Fett: 2,1 g
- Kohlenhydrate: 32,8 g
Schmecken sehr lecker! Mit knuspriger Kruste, aber weicher und leichter Konsistenz!
Auch Bagel kann man nach dem obigen Rezept backen, sie müssen aber anders geformt werden:
Glutenfreier, kohlenhydratreduzierter Bagel
Update (von euch zubereitet):
Glutenfreies Kipferl
Safi Free glutenfreier, milchfreier Bagel
Glutenfreier hefefreier Bagel
Glutenfreier Bagel
Safi Free glutenfreier, milchfreier, hefefreier Bagel
Milchfreies “‘Milch”- Kipferl
Milchfreies gedrehtes “Milch” -Kipferl
